C09 · Édition de référence 2026.11
Arôme et goût — Documentation et révision
Arôme et goût sont des canaux d’observation différents. Préciser moment et contexte plutôt que les fusionner dans une note vague.
Objet et périmètre
Le dossier doit permettre à un autre lecteur de reconstruire la description. Conserver ensemble identifiant, contexte et révision. Expliquer les changements sans effacer l’information antérieure utile.
Notes de travail
Cet atlas relie vocabulaire descriptif, contexte et conception des fiches. Tous les exemples sont fictifs et illustrent une méthode documentaire, sans représenter des lots testés, des évaluations commerciales ou des résultats scientifiques. Les graphiques sont des créations originales. Distinguer les perceptions des affirmations d’origine, de santé ou de certification ; lire définitions et ancrages avant toute comparaison.
Exemple pratique
Séparer arôme orthonasal, perception en bouche et persistance.
| Fiche de référence | Interprétation |
|---|---|
| C09 | Arôme et goût |
| Objet et périmètre | Arôme et goût sont des canaux d’observation différents. Préciser moment et contexte plutôt que les fusionner dans une note vague. |
| Limites et interprétation | Ce vocabulaire ne sert ni au diagnostic ni à l’évaluation sanitaire. |
Liste de contrôle
Vérifier identifiant et source ; dater la révision ; relier les figures ; distinguer faits et questions.