Description et jugement
Un descripteur nomme une perception ; un jugement exprime préférence ou évaluation. Les séparer dans le relevé sensoriel.
Lire la suite →Documentation de référence / 2026
Décrire les impressions. Préserver le contexte.
Un atlas indépendant du langage sensoriel du cacao et de l’observation structurée.
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Arôme et goût
Arôme et goût sont des canaux d’observation différents. Préciser moment et contexte plutôt que les fusionner dans une note vague.
Lire la suite →Échelles d’intensité
Une échelle nécessite des repères écrits et un contexte défini. Des nombres sans repères sont difficiles à comparer.
Lire la suite →Notes temporelles
Une impression évolue pendant l’observation. Décrire début, développement et persistance lorsque la question le demande.
Lire la suite →Vocabulaire de référence
Un vocabulaire commun exige une compréhension partagée des définitions. Des mots voisins peuvent désigner des perceptions distinctes.
Lire la suite →Identité des échantillons
Le code à l’aveugle et le relevé de préparation ont des fonctions différentes. Conserver des identifiants séparés.
Lire la suite →Contexte de préparation
Noter les conditions pertinentes de préparation et de présentation. Un contexte manquant affaiblit même une observation précise.
Lire la suite →Ordre de comparaison
L’ordre peut influencer le point de référence d’un observateur. Conserver la séquence réelle et la question comparée.
Lire la suite →Cartes d’attributs
Une carte organise des descripteurs. La proximité représente une relation éditoriale sauf définition d’une méthode mesurée.
Lire la suite →Observations répétées
La répétition peut révéler des incohérences sans prouver exactitude ou accord. Préserver les relevés individuels.
Lire la suite →Valeurs manquantes et incertaines
Non observé, non enregistré et incertain sont des états distincts, différents d’un zéro numérique.
Lire la suite →Notes de synthèse
La synthèse conserve périmètre, contexte et incertitude des notes sources. Indiquer la règle d’agrégation à côté du résultat.
Lire la suite →Tous les documents de référence sont accessibles sans compte.
Référence illustrative ; il ne s’agit ni d’un produit testé ni d’une certification.