C / 01
Description et jugement
Un descripteur nomme une perception ; un jugement exprime préférence ou évaluation. Les séparer dans le relevé sensoriel.
Cet atlas relie vocabulaire descriptif, contexte et conception des fiches. Tous les exemples sont fictifs et illustrent une méthode documentaire, sans représenter des lots testés, des évaluations commerciales ou des résultats scientifiques. Les graphiques sont des créations originales. Distinguer les perceptions des affirmations d’origine, de santé ou de certification ; lire définitions et ancrages avant toute comparaison.
Exemple pratique
Noter une perception évoquant un fruit avant de rédiger une préférence distincte.
Un descripteur ne prouve ni ingrédient, ni origine, ni procédé.