C-R03
Aroma und Geschmack — Referenzdatensatz
Aroma und Geschmack sind unterschiedliche Beobachtungskanäle. Zeitpunkt und Bedingungen nennen statt sie zu einer unbestimmten Bewertung zu verschmelzen.
| Referenzdatensatz | Arbeitshinweise |
|---|---|
| Überblick | Aroma und Geschmack |
| Praxisbeispiel | Orthonasales Aroma, Mundwahrnehmung und Nachgeschmack getrennt erfassen. |
| Grenzen und Auslegung | Das Vokabular dient weder Diagnose noch Lebensmittelsicherheitsbewertung. |
| Dokumentenlenkung | Referenzausgabe 2026.11 |
Maße und Beispiele dienen der Beschreibung, nicht als Annahmekriterien.