C-R03
Aroma e gosto — Ficha de referência
São canais de observação distintos. Registrar momento e contexto em vez de fundi-los em uma nota vaga.
| Ficha de referência | Notas de trabalho |
|---|---|
| Visão geral | Aroma e gosto |
| Exemplo prático | Separar aroma ortonasal, percepção na boca e persistência. |
| Limites e interpretação | O vocabulário não serve para diagnóstico ou segurança alimentar. |
| Controle de documentos | Edição de referência 2026.11 |
Medidas e exemplos são descritivos, não critérios de aceitação.