C-R03
Aroma y gusto — Ficha de referencia
Son canales de observación diferentes. Registrar momento y contexto en vez de fusionarlos en una valoración vaga.
| Ficha de referencia | Notas de trabajo |
|---|---|
| Resumen | Aroma y gusto |
| Ejemplo práctico | Separar aroma ortonasal, percepción en boca y persistencia. |
| Límites e interpretación | El vocabulario no sirve para diagnóstico ni evaluación de seguridad alimentaria. |
| Control documental | Edición de referencia 2026.11 |
Las medidas y los ejemplos son descriptivos, no criterios de aceptación.