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Aroma e gosto
São canais de observação distintos. Registrar momento e contexto em vez de fundi-los em uma nota vaga.
O atlas conecta vocabulário descritivo, contexto e elaboração de fichas. Todos os exemplos são sintéticos: ilustram documentação, não lotes avaliados ou resultados científicos. Os gráficos são originais. Percepções ficam separadas de alegações de ingredientes, origem, saúde ou certificação. Ler definições e âncoras antes de comparar.
Exemplo prático
Separar aroma ortonasal, percepção na boca e persistência.
O vocabulário não serve para diagnóstico ou segurança alimentar.