描述詞與判斷
描述詞命名感知到的特徵，判斷表達偏好或評價。感官記錄中應把二者分開。
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資料庫
可可感官語言與結構化觀察的獨立參考圖譜。
本圖譜關聯描述詞彙、觀察背景和參考表格設計。所有記錄示例均為合成內容，用於說明記錄方法，不代表實測批次、產品評分或科學結果。圖示均為原創編輯圖形。感知特徵描述與成分、產地、健康及認證聲明保持區分。比較記錄前，應先閱讀定義及量表錨點。
香氣與味覺
香氣和味覺屬於不同觀察通道，應注明時點和條件，不要合併為缺乏限定的單一分數。
閱讀全文 →強度量表
量表需要帶標籤的錨點和明確的觀察環境，缺少標注的數值難以跨記錄比較。
閱讀全文 →時間過程記錄
感知印象可能在觀察過程中變化，必要時分別描述開始、發展和持續階段。
閱讀全文 →參考詞彙
只有參與者對定義和示例理解一致時，共同詞彙才能支持討論。相近的詞也可能含義不同。
閱讀全文 →樣品標識
盲評標籤和制備記錄用途不同，應區分觀察時使用的標籤和制備編號。
閱讀全文 →制備環境
記錄應注明相關制備和呈現條件，即使用詞精確，缺失背景仍會削弱結果解讀。
閱讀全文 →比較順序
順序可能影響觀察者的參考點，比較記錄應保留實際順序和原本要回答的問題。
閱讀全文 →屬性圖譜
圖譜用於組織描述詞；除非測量方法另有說明，圖中位置接近僅表示編輯上的關聯。
閱讀全文 →重復觀察
重復記錄有助於發現不一致，但重復本身不能證明準確性或一致性，應保留各次原始記錄。
閱讀全文 →缺失與不確定值
未觀察到、未記錄和不確定是不同狀態，應與數值零保持區分。
閱讀全文 →匯總與解讀
匯總應保留原始記錄的範圍、背景和不確定性，並在結果旁說明歸並規則。
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